La Rocca della Rosa www.laroccadellarosa.it nasce nel 1800 nella Sicilia orientale, a Zafferana Etnea (Catania) come una grande residenza di villeggiatura contorniata da 5 ettari di giardino, prevalentemente vigneto, e con un palmento per la produzione di vino. La casa non fu quasi mai abitata se non per brevi periodi o dai custodi(massari in siciliano), durante la guerra fu usata come quartier generale da un battaglione scozzese, restano degli interessanti affreschi della loro bandiera e simboli del battaglione e della Scozia. Negli ultimi 2 anni abbiamo ristrutturato l'intero edificio e le dependances, la produzione è diventata prevalentemente di ciliegi ed ulivi da settembre 2007 ne abbiamo fatto un elegante agriturismo (per adesso 14 posti letto), le camere sono tutte ampie, arredate con mobili d'epoca, dotate di frigo bar, bagno in camera, copertura WIFI illimitata inclusa nel prezzo (40 euro a persona a notte per b&b consumi inclusi, 60 per mezza pensione, 80 per pensione completa). Disponiamo di 1 camera matrimoniale di 24 mq, una tripla di 27 mq con cortiletto privato, un appartamento con una tripla ed una doppia, angolo cottura e bagno, un appartamento di circa 150 mq con una camera matrimoniale, una doppia, salotto e bagno. Un altro appartamento di 3 vani sarà pronto entro un anno.

La Rocca della Rosa è spesso sede di ricevimenti per i matrimoni, le comunioni o i compleanni, il ristorante ha una sala al chiuso adatta ad un massimo di circa 90 persone sedute ma in estate solitamente serviamo il pranzo in un grande e luminoso cortile adatto anche a 200 persone,vi è poi una terrazza al primo piano molto grande ed elegante, tutta pavimentata in cotto antico con un pozzo ed il glicine che si arrampica sulla ringhiera. C'è infine una bella terrazza sul tetto, dove è possibile prendere il sole, con vista fino al mare e sull'Etna contemporaneamente.
La struttura dista circa 25 km da Taormina, 25 km di autostrada da Catania (aereoporto più vicino) 10 km dal mare, si trova a 600 metri di altezza sopra il livello del mare. Abbiamo una guida dell'Etna autorizzata e di fiducia per eventuali pacchetti con escursioni, un maneggio nelle vicinanze per eventuali passeggiate a cavallo o lezioni di monta inglese; contatti con i lidi (il mare è a meno di 10 km) il porto dell'Etna nel paese di Riposto è anche molto vicino per eventuali pacchetti che includano gite in barca.
Si organizzano anche corsi di decoupage su prenotazione.